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ビルトインスチームオーブン

ビルトインスチームオーブン BS 450 411 / BS 451 411

サイズ:W60cm ステンレスパネル

スチームとコンベクションのコラボレーション:庫内温度は30℃から230℃の間で設定することができ、湿度も100% 80% 60% 30% 0%の5段階で設定できますので、さまざまな料理や食品に最も適した調理環境を作ることができます。湿度が加わることで水蒸気が庫内に密封されて食品の水分を保ち、また庫内を高温に保つことで食品の表面をキツネ色にカリッと仕上げます。

また、加熱された水蒸気(加熱水蒸気)の熱伝導率は加熱された乾燥空気の約2倍となるので、調理している食品のすみずみまで熱を素早く伝え調理時間を短くしてくれます。

予熱不要

調理温度が100°C以下であれば、予熱が必要ありません。この画期的な機能により、素早く調理を行うことができます。

 

自動洗浄プログラム

庫内の頑固な汚れを取り除き、新品の輝きを取り戻します。もちろん乾燥も行い、お手入れが圧倒的に楽になります。

 

給水タンク・排水タンク

給水・排水タンクが装備されているので、水道への接続の必要がなく、設備のない場所でも設置することができます。

 

ステンレス仕上げの広い庫内

50Lの広い庫内でより使いやすくなりました。高さを十分に確保した3段のトレイレベル。サイドラックは取り外し可能で、庫内の掃除がよりしやすくなりました。

 

LEDライト

暖色のLEDライトと反射しない後壁のおかげで、まぶしさなしに柔らかな光で庫内を照らします。複数段使用している時でもすべての場所を見渡すことができ、食品が調理されていく様に見入ってしまうほど美しく演出してくれます。

 

様々な調理モード

熱風+スチームのほか、スーヴィークッキング(真空パック調理)、グリル+スチーム、グリル+熱風など様々な調理モードが用意されています。

温め直しモード:スチームオーブンの庫内に充満する無圧水蒸気でお料理を温め直します。湿度があるのでお料理が乾燥せず、作り立ての美味しさがよみがえります。

解凍モード:40℃から60℃の温度帯で冷凍食品を穏やかに解凍します。

パン生地発酵モード:30℃から50℃の温度帯で庫内をパン生地の発酵に最適な状態に保ちます。温風と水蒸気により生地の表面が乾燥しません。

低温調理モード:70℃から90℃の温度帯で、表面に焦げめをつけた固まりの肉をおいしい匂いが漂うまで、ゆっくり穏やかにローストします。その他、ローストしている食材の内部温度を正確に測定するミートセンサーなどの機能を備えています。

オートマチックプログラム:あらかじめ登録されているメニューを選ぶだけで、温度・加熱の種類・調理時間などを提案してくれるプログラムです。簡単な操作で、誰にでも理想どおりの美味しい料理をお作りいただけます。

マイレシピ:ご自分のレシピを50件まで保存・記録することができます。

 

ステンレスバックの硬質ガラス製のドア

オーブンの前面すべてをステンレスバックの硬質ガラス製のドアで覆い、そのすっきりとしたフォルムはスタイリッシュなキッチンを美しく演出します。

 

TFTタッチディスプレイ

ディスプレイに操作しやすいTFT液晶採用。ハンドルレスのドアは、ディスプレイ上のドアオープンボタンにタッチすればカチッと開きます。

 

ミートセンサー

ローストしている食材の内部温度を正確に測定します。中心部が設定温度に達すると自動的に加熱を止めます。もう焼け具合を心配することはありません。

 

ガストロノーム インサート

ガストロノームインサートは、食べ物の保存、冷蔵、準備、調理などキッチンにおける様々な用途を横断して使用することができます。ステンレスもしくはノンスティック加工仕上げで焦げ付きにくく、手入れのしやすい継ぎ目のない形状は料理のプロフェッショナルからも高い評価を得ています。

 

  • ビルドインスチームオーブン
    ビルドインスチームオーブン
  • ビルドインオーブン、スチームオーブン
    ビルドインオーブン、スチームオーブン
  • 給水タンク・排水タンク
    給水タンク・排水タンク
  • 自動洗浄プログラム
    自動洗浄プログラム
  • ミートセンサー
    ミートセンサー
  • ガストロノームロースター
    ガストロノームロースター
型式
  ビルトインスチームオーブン W60cm
BS 450 411(右吊元)
BS 451 411(左吊元)
¥1,265,000(税抜価格 ¥1,150,000)
寸法
本体寸法 W×D×H 590×582×455mm
開口寸法 W×D×H 560×550×450mm
庫内容量 50L
本体重量 53.5kg
電力定格
電源 単相200V 50/60Hz
消費電力 3.2kW
電源コード 1.8m アース付プラグ
コンセント形状 単相200V 20A 専用回路
庫内灯 暖色のLED ライト(手前両側部)
専用回路に漏電遮断器を設置してください
形状
設置方式 ビルトイン
加熱システム
  温度範囲 30℃-230℃
熱風循環(コンベクション)
熱風循環+スチーム(30% 60% 80% 100%)
スチーム調理
温め直し
グリル+熱風循環、グリル+スチーム
パン生地発酵
解凍
低温調理
スーヴィークッキング(真空パック調理)
特徴
温度コントロール 電子式
高度予備加熱
デジタルタイマー
自動調理機能
マイレシピ
ミートセンサー
庫内温度表示
エコ・プログラム
断熱ドアガラス ◯(3重構造…ガラス2+遮熱板1)
クリーンエナメル(側面/下面)
触媒式クリーニングシステム(上面/背面)
触媒式空気清浄システム
加熱防止機能付き冷却ハウジング
チャイルドロック
セーフティー自動電源オフ機能
沸点調整機能
水あか除去プログラム
グリスフィルター
貯水タンク ◯(1.3L)
ステンレス製庫内
自動洗浄プログラム
アクセサリー (◯:付属品、型番表記:別売品)
ワイヤーラック BA 030 300
◯ BA 030 300
トレイ サイズ GN1/3
ステンレス製
GN 124 130
穴有り
GN 124 130BUY
  GN 114 130
穴無し
GN 114 130BUY
トレイ サイズ GN2/3
ステンレス製
GN 124 230
穴有り
BUY
  GN 114 230
穴無し
BUY
コンテナ サイズL
ステンレス製
BA 020 370
穴有り
○BA 020 370
  BA 020 360
穴無し
○BA 020 360
コンテナ サイズL
ノンスティック加工
BA 020 390
穴有り
BA 020 390
  BA 020 380
穴無し
BA 020 380
スリーポイントミートセンサー ◯ 12035306
クリーニングカートリッジ(4個セット) CL S10 040
CL S10 040*
クリーニングジェル 00311859
00311859BUY
DOWNLOADS

承認図 / 取扱説明書 / 設置説明書 / CADデータ

 

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