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ビルトインスチームオーブン

ビルトインスチームオーブン BS 450 410 / BS 451 410

サイズ:W60cm ステンレスパネル

スチームとコンベクションのコラボレーション:庫内温度は30℃から230℃の間で設定することができ、湿度も100% 80% 60% 30% 0%の5段階で設定できますので、さまざまな料理や食品に最も適した調理環境を作ることができます。湿度が加わることで水蒸気が庫内に密封されて食品の水分を保ち、また庫内を高温に保つことで食品の表面をキツネ色にカリッと仕上げます。

また、加熱された水蒸気(加熱水蒸気)の熱伝導率は加熱された乾燥空気の約2倍となるので、調理している食品のすみずみまで熱を素早く伝え調理時間を短くしてくれます。

9種類の調理モード: 熱風+湿度のほか、様々な調理モードが用意されています。

温め直しモード:スチームオーブンの庫内に充満する無圧水蒸気でお料理を温め直します。湿度があるのでお料理が乾燥せず、作り立ての美味しさがよみがえります。

解凍モード:40℃から60℃の温度帯で冷凍食品を穏やかに解凍します。

パン生地発酵モード:30℃から50℃の温度帯で庫内をパン生地の発酵に最適な状態に保ちます。温風と水蒸気により生地の表面が乾燥しません。

低温調理モード:70℃から90℃の温度帯で、表面に焦げめをつけた固まりの肉をおいしい匂いが漂うまで、ゆっくり穏やかにローストします。その他、ローストしている食材の内部温度を正確に測定するミートセンサーなどの機能を備えています。

マイレシピ:ご自分のレシピを50件まで保存・記録することができます。

庫内はステンレス仕上げ:庫内は継ぎ目のないステンレス仕上です。継ぎ目がないので汚れを落としやすく、衛生面でも特に優れています。

貯水タンク:給水は貯水タンクから行ないます。水道への接続の必要がなく、設備のない場所でも設置することができます。

お手入れ:クリーニング機能、乾燥機能、カルキ除去機能でお手入れを、簡単にします。

 

ステンレスバックの硬質ガラス製のドア

オーブンの前面すべてをステンレスバックの硬質ガラス製のドアで覆い、そのすっきりとしたフォルムはスタイリッシュなキッチンを美しく演出します。

 

TFTタッチディスプレイ

ディスプレイに操作しやすいTFT液晶採用。ハンドルレスのドアは、ディスプレイ上のドアオープンボタンにタッチすればカチッと開きます。

 

ミートセンサー

ローストしている食材の内部温度を正確に測定します。中心部が設定温度に達すると自動的に加熱を止めます。もう焼け具合を心配することはありません。

 

ガストロノーム インサート

ガストロノームインサートは、食べ物の保存、冷蔵、準備、調理などキッチンにおける様々な用途を横断して使用することができます。ステンレスもしくはノンスティック加工仕上げで焦げ付きにくく、手入れのしやすい継ぎ目のない形状は料理のプロフェッショナルからも高い評価を得ています。

 

  • ミートセンサー
    ミートセンサー
  • ガストロノームロースター
    ガストロノームロースター
型式
  ビルトインスチームオーブン W60cm
BS 450 410(右吊元)
BS 451 410(左吊元)
¥820,000(税抜)
寸法
本体寸法 W×D×H 590×582×455mm
開口寸法 W×D×H 560×550×450mm
庫内容量 43L
本体重量 36kg
電力定格
電源 単相200V 50/60Hz
消費電力 1.95kW
電源コード 1.7m アース付プラグ
コンセント形状 単相200V 20A 専用回路
庫内灯 ハロゲン60W(側部)
専用回路に漏電遮断器を設置してください
形状
設置方式 ビルトイン
加熱システム
  温度範囲 30℃-230℃
熱風循環(コンベクション)
熱風循環+スチーム(30% 60% 80% 100%)
スチーム調理
温め直し
パン生地発酵
解凍
低温調理
特徴
温度コントロール 電子式
高度予備加熱
デジタルタイマー
自動調理機能
マイレシピ
ミートセンサー
庫内温度表示
エコ・プログラム
断熱ドアガラス ◯(2重構造)
クリーンエナメル(側面/下面)
触媒式クリーニングシステム(上面/背面)
触媒式空気清浄システム
加熱防止機能付き冷却ハウジング
チャイルドロック
セーフティー自動電源オフ機能
沸点調整機能
水あか除去プログラム
グリスフィルター
貯水タンク ◯(1.3L)
ステンレス製庫内
アクセサリー (◯:付属品、型番表記:別売品)
ワイヤーラック
ベイキングトレイ
ガラストレイ
グリルトレイ
ガストロノームインサート 小 ステンレス製 穴有り/穴無し
GN 124 130/GN 114 130
  ノンスティック加工 穴有り/穴無し
GN 154 130/GN 144 130
ガストロノームインサート 大 ステンレス製 穴有り/穴無し
◯/◯
  ノンスティック加工 穴有り/穴無し
GN 154 230/GN 144 230
ガストロノームリッド 小/大 GN 410 130/GN 410 230
ロースター
ピザストーン
ピザパドル
プルアウトシステム
ロティサリースピット
ハンドルバー BA 476 310
DOWNLOADS

承認図 / 取扱説明書 / 設置説明書 / CADデータ

 

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